Restaurant Hülsmannshof

Buffet B1

• Kartoffellauchcremesüppchen - serviert -
• Zweierlei Melone mit Serrano- und Parmaschinken
• Scheiben vom Roastbeef kalt mit Kräutervinaigrette mariniert
• Salate aus dem Garten mit dreierlei Dressings
• Räucherlachs, Forelle und Eismeergarnelen mit Dips
• Tomatenscheiben mit Mozzarella und Pesto
• Medaillons vom irischen Weiderind und Schweinefilet auf gegrillten Champignons
• Streifen von der Hähnchenbrust in Currysauce und Ananas
• Mediterrane Pasta (vegetarisch)
• Gemüse der Saison, Basmatireis, Lyonerkartoffeln, Pfefferrahmsauce
• Auswahl von Hart- und Weichkäse
• Brotkorb und Butter, Kräuterquark
• Dessertvariationen Hülsmannshof in Gläschen mit Mousse au Chocolat, Creme Caramel, Tiramisu, Obstsalat und Beerengrütze

Preis pro Person: 38.00 €

Buffet B2

• Am Tisch serviert: Vorspeisenplatten Hülsmannshof mit Tomate-Mozzarella, gegrilltem mediterranen Gemüse, Reibekuchen mit Räucherlachstartar, mariniertem Schafskäse, gegrillten Riesengarnelen, Roastbeefscheiben, Minisüppchen und Saisonales
• Als Buffet: Ganze Putenbrust gegrillt, Irisches Roastbeef in der Kräuterkruste, Schweinefilet - am Buffet tranchiert -, dunkle Sauce und Sauce Bearnaise
• Zanderfilet auf Tomatenragout
• Steinpilzrisotto mit Parmesan (vegetarisch)
• Gemüseauswahl, gratinierte Kartoffeln, Rosmarinkartoffeln
• Käseauswahl von Hart- und Weichkäse, Feigensenf, Oliven und Trauben
• Brotkorb, Butter und Kräuterquark
• Dessertvariationen Hülsmannshof in Gläschen mit Mousse au Chocolat, Creme Caramel, Tiramisu, Obstsalat und Beerengrütze

Preis pro Person 42.00 €

Buffet B3

Hochzeitsbuffet

• Hülsmannshof „Hochzeitssuppe“  Rinderkraftbrühe mit Klößchen, Eierstich,  mit Gemüsejulienne - am Gast serviert – 
• Tranchen von der Entenbrust an Feldsalat mit Himbeervinaigrette 
• Scampispieße mit Aioli
• Parma- und Serranoschinken mit marinierten Melonenkugeln 
• Carpaccio von Tomate und Mozzarella, mit weißem Balsamico und Pesto 
• Salatbuffet mit Salaten der Saison und drei Dressings 
• Cocktail von Eismeercrevetten
• Große Fischplatte mit ganzem pochiertem Salm, umlegt mit Geräuchertem vom Lachs und Forelle, Sahnemeerrettich und Dill-Senf-Sauce 
• Ganzes Roastbeef in der Kräuterkruste , Kräuterjus 
• Lammrücken, Maishähnchen, Schweinefilet - am Buffet tranchiert -, Rahmsauce, Trüffelsauce
• Zander und Lachsfilet auf geschmolzenen Tomaten 
• Gebackener Schafskäse auf Ratatouille (vegetarisch)
• Frisches Gemüse vom Markt,  Butterreis, Kartoffelgratin und Pfannenkartoffeln mit grobem Meersalz, Butterspätzle
• Erlesene Käsespezialitäten, Brotkorb und Butter 
• Desserts in Gläschen: Mousse au Chocolat, Creme Caramel, Tiramisu, Schokoladentörtchen, Panna Cotta, frischer Obstsalat und Beerengrütze
• Zum späteren Zeitpunkt: Currywurst im Kupferkessel

Preis pro Person: 48.00 €

Zusätzliches zum Buffet

• Currywurst im Kessel und Brotkorb - Euro 4,50 pro Person

Saison Buffet BW 1 (ab 25. Oktober 2019)

• Steinpilzconsommé mit Lauchfäden und Klößchen
• Feldsalat mit Kartoffeldressing
• Klassischer Gänsebraten mit Brust und Keule,glacierte Maronen und Bratapfel, Kartoffelklöße, Schwenkkartoffeln, Kirsch-Rotkohl und Speckrosenkohl 
• Zimtmousse mit Pflaumensauce 

Preis pro Person: 39,00 €

Saison Buffet BW 2 (ab 25. Oktober 2019)

• Kartoffellauchcremesuppe mit geschmorten Pilzen
  

• Feldsalat mit Croutons und Kartoffeldressing

• Carpaccio von der roten Beete mit Trüffelcreme und Parmesanspänen

• Scheiben vom Hirschrücken (kalt) mit Sauce Cumberland
  

• Große Fischplatte mit ganzem pochiertem Salm, umlegt mit Geräuchertem vom Lachs und Forelle, Sahnemeerrettich und Dill-Senf-Sauce

• Eismeergarnelen in Cocktailsauce
  

• Klassischer Gänsebraten mit Brust und Keule, glacierte Maronen

• Rehragout mit Waldpilzen,  Preiselbeeren

• Hausgemachte Butterspätzle und Kartoffelklöße
  Kirsch-Rotkohl und Rosenkohl
  

• Dessertbuffet Hülsmannshof in Gläschen

• Käseauswahl

• Brot und Butter, Schmalz

Preis: Euro 45,00 pro Person

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